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蛋黄酱也称为美奶滋 之前有买过外面打好的美乃滋竟然发现它没有冰，竟然也不会坏掉真是太厉害了..... 加上现在甚么油都有问题，自己做比较安心啦 而且自己打蛋黄酱的好处就是，想咸一点盐就多加、想酸一点柠檬汁就多加、想硬一点还是软一点都可以自己决定 只要会做蛋黄酱后，再加入不同材料就又会变成不同的酱汁啰~ 如果小朋友想吃鸡块就可以变化成蜂蜜芥末、 想吃炸鱼就变成塔塔酱喔、 想吃生菜沙拉也可以变成千岛酱、 或是加大蒜变成大蒜蛋黄酱搭配海鲜、肉类或蔬菜也很适合 建议所有的酱料制作好后先冰一个晚上后风味会更好喔
32分钟
家常味
初级
自制酱料
其他
其他
1/8 将蛋黄跟蛋白分开，取一钢盆将蛋黄、盐、糖都加在一起
2/8 把一条毛巾埝在下来这样搅拌的时候才不会晃动，用打蛋器将蛋黄跟糖搅拌至乳白色有点黏稠
3/8
4/8 慢慢加入沙拉油一开始一定要慢慢加，不然很容易油水分离
5/8
6/8 每加入一点沙拉油搅拌到觉得表面没有油油的后即可再继续加入
7/8 最后再加入柠檬汁，大功告成
8/8 蜂蜜芥末酱 ~
材料 : 美奶滋100g、蜂蜜10g、黄芥末20g、芥末籽5g
将所有材料混和再一起就行啰
塔塔酱 ~
材料 : 美奶滋100g、水煮蛋1颗、洋葱少许、酸黄瓜15g、酸豆10、柠檬汁3cc
将所有材料切碎拌均匀就行啰
千岛酱 ~
材料 : 美奶滋100g、番茄酱少许、洋葱少许、水煮蛋1颗、酸黄瓜15g
将所有材料切碎拌均匀就行啰
大蒜蛋黄酱 :
材料 : 美奶滋100g、蒜头碎适量
将所有材料混和再一起就行啰
