蛋黄柠檬酱的做法_菜谱_香哈网
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蛋黄柠檬酱
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蛋黄柠檬酱

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芭芭农场种水果,换了一箱柠檬,用来做蛋黄柠檬酱,酸酸甜甜的,可以用来夹面包,做蛋糕夹心,蛋糕卷,果酱饼干等,还能快速消耗柠檬,嘻嘻嘻~

作者: 邱邱的厨房日记
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 柠檬用盐搓洗干净

    1/17 柠檬用盐搓洗干净

  • 刮点柠檬皮屑,有很清香的香味

    2/17 刮点柠檬皮屑,有很清香的香味

  • 把3个柠檬挤出柠檬汁,大概150克柠檬汁

    3/17 把3个柠檬挤出柠檬汁,大概150克柠檬汁

  • 把柠檬皮屑加入锅里,打入2个鸡蛋,2个蛋黄

    4/17 把柠檬皮屑加入锅里,打入2个鸡蛋,2个蛋黄

  • 加入细砂糖

    5/17 加入细砂糖

  • 倒入柠檬汁,搅拌均匀

    6/17 倒入柠檬汁,搅拌均匀

  • 小火加热奶锅,不停地搅拌至浓稠,加入黄油

    7/17 小火加热奶锅,不停地搅拌至浓稠,加入黄油

  • 搅拌至黄油融化,再煮2分钟即可关火

    8/17 搅拌至黄油融化,再煮2分钟即可关火

  • 然后过筛一遍,更细腻,过筛掉蛋筋和柠檬皮屑

    9/17 然后过筛一遍,更细腻,过筛掉蛋筋和柠檬皮屑

  • 过筛后的柠檬酱很细腻

    10/17 过筛后的柠檬酱很细腻

  • 装入干净的密封罐里保存,放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花

    11/17 装入干净的密封罐里保存,放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花

  • 可以用来抹面包

    12/17 可以用来抹面包

  • 做面包或蛋糕夹心,都很好吃

    13/17 做面包或蛋糕夹心,都很好吃

  • 成品1

    14/17 成品1

  • 成品2

    15/17 成品2

  • 成品3

    16/17 成品3

  • 成品4

    17/17 成品4

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