保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 36收藏
独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.6万
做了很多次蛋糕，总得一句，熟人生巧，蛋白*易消泡，切记不得搅拌过度，或打发过度，动作要轻逸
1小时16分钟
甜味
中级
其他
酱
其他
1/19 找俩个干净的盆里，蛋白蛋黄分离，
2/19 把柠檬皮屑和柠檬汁分别准备出来
3/19 蛋黄加入糖和柠檬皮屑，搅拌均匀
4/19 再加入牛奶和油，和一半柠檬汁，
5/19 筛入面粉
6/19 搅拌均匀
7/19 蛋白打至起泡，加入三分之一的糖
8/19 打到这样加入第二次三分之一的糖
9/19 打到这样加入最后一次糖
10/19 打到湿性发泡就行
11/19 蛋白糊取三分之一到蛋黄糊拌匀，
12/19 拌匀后再取三分之一的蛋白到蛋黄糊拌匀
13/19 最后倒入蛋黄糊到蛋白糊轻轻切拌均匀
14/19 最后倒入已经铺好纸的烤盘，轻轻抹平，重重摔几下
15/19 放进预热好十分钟，170度的烤箱烘烤25分钟
16/19 出路罗，不用倒扣就这样放着至凉
17/19 涂上喜欢的巧克力酱，轻轻卷起，然后头尾切掉，洒上糖粉，盖上保鲜膜放冷藏俩个小时后定型再切
18/19 切好了，开吃
19/19 再来一张，
