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巧克力酱是蛋糕、面包的伴侣,很多地方都用得上它。
1/8 准备好材料,黄油放入巧克力中。
2/8 蒸锅放水烧至60度关火,把巧克力、黄油放入融化
3/8 牛奶和淡奶油加热放入糖粉混合,打蛋器打至均匀
4/8 保持60度左右搅拌融化的巧克力至顺滑
5/8 温度下降再开煤气达到60度关火
6/8 牛奶一点一点加入巧克力糊,用打蛋器搅拌均匀,冷却巧克力糊至浓稠
7/8 冷却后的巧克力酱已经很浓稠可以开始用了!
8/8 这些料也就是150克左右的巧克力酱,完了放冰箱冷藏!
严格按照配方做多加减少都影响巧克力酱的效果。