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巧克力酱
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巧克力酱

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巧克力酱是蛋糕、面包的伴侣,很多地方都用得上它。

作者: 李振平
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好材料,黄油放入巧克力中。

    1/8 准备好材料,黄油放入巧克力中。

  • 蒸锅放水烧至60度关火,把巧克力、黄油放入融化

    2/8 蒸锅放水烧至60度关火,把巧克力、黄油放入融化

  • 牛奶和淡奶油加热放入糖粉混合,打蛋器打至均匀

    3/8 牛奶和淡奶油加热放入糖粉混合,打蛋器打至均匀

  • 保持60度左右搅拌融化的巧克力至顺滑

    4/8 保持60度左右搅拌融化的巧克力至顺滑

  • 温度下降再开煤气达到60度关火

    5/8 温度下降再开煤气达到60度关火

  • 牛奶一点一点加入巧克力糊,用打蛋器搅拌均匀,冷却巧克力糊至浓稠

    6/8 牛奶一点一点加入巧克力糊,用打蛋器搅拌均匀,冷却巧克力糊至浓稠

  • 冷却后的巧克力酱已经很浓稠可以开始用了!

    7/8 冷却后的巧克力酱已经很浓稠可以开始用了!

  • 这些料也就是150克左右的巧克力酱,完了放冰箱冷藏!

    8/8 这些料也就是150克左右的巧克力酱,完了放冰箱冷藏!

  • 小贴士

    严格按照配方做多加减少都影响巧克力酱的效果。

    作者: 李振平

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