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这款面包很特别,没有添加糖而是加的果酱,闻着有麦香味又有一股淡淡的果香,果酱的口味随意,自制的更健康。含有大量的坚果和巧克力豆,口感很丰富,分享一下。
1/7 除核桃仁碎和巧克力豆外,所有材料混合,揉至扩展阶段
2/7 加入核桃仁碎和巧克力豆揉匀
3/7 滚圆后放入大碗发酵至2.5倍大
4/7 分割60克每份,滚圆。松弛15分钟
5/7 整成橄榄形,放入烤盘
6/7 放入烤箱,同时放置一碗热水增加温度和湿度,发酵至两倍大。按自己的喜好割口,表面喷水
7/7 烤箱预热210度,烤28分钟左右,上色加盖锡纸,烤好后取出冷却,密封保存
核桃仁用烤箱烤熟再使用,这个配方用来消灭自制果酱非常不错