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30分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/20 先把茄子切条。
2/20 葱切丁，姜切片备用。
3/20 锅上火注入清水，水烧开，水里放盐、味精。
4/20 糖.....
5/20 黄酒....
6/20 胡椒粉等调成味汤。
7/20 下入海鲜料汆烫至熟，捞出备用。
8/20 把茄子条均匀的掸少许干淀粉。
9/20 炒勺上火烧热注入花生油，把茄子条用油煎一遍捞出备用。
10/20 炒勺内留少许底油煸香葱姜。
11/20 煸香葱姜后注入少许清水烧开，里面放入黄酒。
12/20 鲍鱼汁...
13/20 蚝油...
14/20 鸡粉...
15/20 糖....
16/20 胡椒粉等调味。
17/20 下入海鲜料和茄条煮开。
18/20 然后用水淀粉勾薄芡。
19/20 把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。
20/20 把煲仔上火炖3分钟即可食用。
海鲜茄子煲特点：味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。
温馨提示：
1、海鲜料可购买超市中的成品，即可配餐用。
2、煎茄子的油温要高一些，一来上色快，二来茄子不会吃油太多。
3、在锅中烧制此菜时八分熟即可，最后用煲再煲制3分钟便可食用，否则，在锅中烧制过久茄子会塌秧，茄子太烂就不好吃了。
