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一直喜欢柠檬那股香味，尤其是夏天呆在热唿唿的厨房，那清香味更是让人舒缓…今天用「全蛋法」很省时省力，可以在调理盆下加个热水，这样打出来的蛋煳既蓬松又挺，做出来的蛋糕才会漂亮！蛋糕上的糖霜份量可以自行调整，做好放置冰箱半小时再吃，糖霜表面就会变硬，咬起来才会沙沙的唷…
24分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/6 新鲜柠檬搾汁和刮绿皮(别刮到白色部份)，
冰箱取出蛋放置室温1小时，面粉过筛备用，模具放烘焙纸，
无盐奶油隔热水融化，和牛奶混合在一起。
2/6 将蛋液放钢盆中，用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖，再继续搅打…分三次把糖倒完，直到蛋液颜色变淡、浓稠， 可以用搅拌器在面团抬起，蛋煳缓缓滴落才算成功。
再将柠檬汁和皮倒入继续搅打。
3/6 分二次把面粉倒入打发蛋液中，缓慢的搅动刮刀混合均匀，直到看不见粉。
4/6 烤箱开始预热，步骤3取一小匙放奶油和牛奶碗里稍为拌匀，再倒进打发面煳锅里。
5/6 面煳缓缓倒进模具里，以烤箱170℃25分钟烘烤就可，熟后取出放凉。
6/6 碗里糖浆材料搅拌均匀，淋在蛋糕上，再洒些柠檬皮削就完成了！
