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公婆的小菜园,小黄瓜最近都大丰收,再怎么会煮会吃也没那么快消化完,所以就建议婆婆来做酱瓜,我大概口述一下做法婆婆就做了2大罐,没几天就吃完了,为了和大家分享做法特地做了2斤,绝对比罐头的好吃…..夏季是小黄瓜的盛产动手来做做看,失败率 = 0 , 做好的酱瓜配稀饭最好吃,若做太多可运用其它料理如瓜子肉燥,肉燥煮好再加入酱瓜,今天也特别煮了苦瓜排骨汤煮熟后加点酱瓜调味,味道好好哦!
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 小黄瓜沖洗干净,浸泡于水中约30min再沖洗,沥干备用,小黄瓜去头尾用波浪刀切薄片
2/11 锅中放入2000cc的水煮滚,加入1大匙的盐,倒入切片的小黄瓜煮滚
3/11 迅速捞起小黄瓜于平盘中舖平不可重叠,用电风扇吹凉备用
4/11 锅中倒入所有的酱料煮滚,倒入玻璃瓶内
5/11 将放凉的小黄瓜(作法3),倒入装好酱料的玻璃瓶
6/11 玻璃瓶盖上盖子,因为里面还热热的,留一些空隙,静置一晚
7/11 隔天将静置泡酱料的小黄瓜片捞起放到平盘(浸泡一晚颜色就变黑了)
8/11 酱料再次倒入锅中煮滚,再倒入玻璃瓶
9/11 再将小黄瓜片放入玻璃瓶搅拌均匀放凉
10/11 瓶盖盖上放到冰箱冷藏1晚即可食用……好脆好好吃
11/11 煮苦瓜排骨时可加入酱瓜及少许酱瓜的汤汁，整个汤都变得甘甜~
