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现在正是麻竹笋盛产的季节。选择基底宽广.笋尖无出青且较密合的当日现採鲜笋，切片加上香菇.排骨及1小把的白米冷水加盖炖煮，煮好的笋汤格外清甜好喝喔。
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/3 排骨川烫去血水.香菇用水泡软备用
2/3 笋子切片.1小把白米洗净用棉布装起来
3/3 取一汤锅放入笋片.排骨.香菇.白米包.50cc米酒及适量的冷水后，盖上锅盖再开火煮，等冒烟煮滚后转中小火炖煮30-40分钟，掀开锅盖加适量盐调味即可
1、请选择基底宽广.笋尖无出青且较密合的当日现採鲜笋，笋尖一旦出青笋子必苦，也请当天现煮
2、取一把白米用棉布包起来放下去一起煮，笋汤煮好更加清甜
3、请务必冷锅放下笋子及所有食材后盖上锅盖再开火煮，煮熟前请千万不要掀开锅盖
只要注意以上几点，煮出来的笋汤必定清甜好喝无苦味
