苋菜白

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• 1/4 板豆腐先重压出水，或是用纱布挤掉水分皆可。取苋菜叶子的部分(茎用做其他料理)，滚水加点盐放入苋菜烫熟，捞起放凉。

• 2/4 胡萝卜切小段再切片，一样用滚水烫熟，要熟软一点，配合苋菜口感，吃起来比较一致且没生味。

• 3/4 放凉的苋菜挤掉水分，越干越好，切适当大小，和胡萝卜拌在一起，先加1/2酱油调味一下。

• 4/4 熟白芝麻粒压一下，可以磨碎更香。加到菜里。把挤掉水分的板豆腐捏碎加入，再加入糖、酱油、盐、白芝麻酱调味，混匀即可。