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苋菜分红苋菜和白苋菜两种，一般我们在菜市场买的都是红苋菜，白苋菜一般都是去山上自己采摘，苋菜具有清热、利湿、解毒、消肿的功效。治痢疾、便血、白带、瘰疬、痔疮、喉痛等症。春夏季节采其嫩叶和嫩芽食用。
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 白面加水和好揉匀放旁边醒面，把白苋菜摘洗干净
2/9 坐锅烧水焯白苋菜，时间不要长，烫一下就捞起。放凉水过凉
3/9 把焯水的菜挤去多余水分切沫。
4/9 猪肉馅放入盆中，放入十三香、糖、酱油、葱姜水或浓汤搅拌。葱姜水一定要慢慢加，边加边搅，差不多了再加入熟油（平时我们炸东西的油就行），最后把切好的白苋菜加入馅里搅拌加香油待用
5/9 醒好的面揉好切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成面皮再包成一个个皮薄馅大的饺子
6/9 开火坐锅加水，开锅煮饺子
7/9 起锅开吃了
8/9 加上自己做的糖蒜醋
9/9 就着糖蒜，是不是很美味
白苋菜一定不要焯烫时间长，因为是野菜，叶子多熟油必须要适当的多加一点，否则感觉干干的不香
