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农历一月正是青葱滋味最甜美的时节, 其中珠葱气味柔和纤细不辛呛，香气足口感好~ 用来包饺子别有风味。用心将丰富的内馅捏进饺皮里, 颗颗饱满~鲜味多汁, 满足一张张挑剔的嘴!
1/9 先切除葱的鬚根, 挑除变黄的老叶, 洗净切末备用
2/9 活跳虾买回来先放冷冻冰半小时(皮肉分离较好剥壳)
3/9 虾子洗净去头去壳去沙泥, 剪成2块~4块(看虾子大小)
4/9 取一深盆, 放入猪绞肉, 调味料摔打出黏性...(酱油膏取代酱油, 咸香甘甜, 更易附着在食材上)
5/9 倒入葱末拌匀即完成馅料...
6/9 取一张水饺皮, 放入适量的馅料, 再摆上虾肉
7/9 依照自己习惯的包法将饺皮捏紧,完成包饺子的程序
8/9 煮一锅水(水的量可以多些), 水滚后放入饺子(用铲子从底部铲一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起来(如图)即可捞起食用
1、
2、 猪肉绞两次口感吃起来较细致
3、 剥剩的虾壳不要丢, 炒香了可以熬汤, 煮担担面!
