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葱豆腐虾蛋(搭“四季黄金虾饺”)
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葱豆腐虾蛋(搭“四季黄金虾饺”)

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作者: 麟德
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好材料。

    1/9 备好材料。

  • 准备好材料,往烧开的水中放入四季黄金虾饺。

    2/9 准备好材料,往烧开的水中放入四季黄金虾饺。

  • 油炒葱沫、虾米。

    3/9 油炒葱沫、虾米。

  • 放入豆腐干,翻炒后加水少许。

    4/9 放入豆腐干,翻炒后加水少许。

  • 水沸,打入2只鸡蛋。

    5/9 水沸,打入2只鸡蛋。

  • 盖上锅盖焖一会,再开盖。放入剩余葱沫、1小撮虾米。加水少许继续焖到熟。

    6/9 盖上锅盖焖一会,再开盖。放入剩余葱沫、1小撮虾米。加水少许继续焖到熟。

  • 焖蛋过程中,四季黄金虾饺煮熟装盘。

    7/9 焖蛋过程中,四季黄金虾饺煮熟装盘。

  • 开盖蛋熟,准备装盘。

    8/9 开盖蛋熟,准备装盘。

  • 装盘完毕。

    9/9 装盘完毕。

  • 小贴士

    四季黄金虾饺:糯米粉、木薯粉混合液,加入糯米粉,制成饺皮。虾煮至半熟去除黑线,根据虾饺与虾大小分配虾仁。一般每饺半只到一只虾。油炒花生碎、煮熟的四季豆沫。小炒片刻晾凉,放入虾仁,撒上多味香粉,拌匀。馅料制作完毕。饺皮制作,先揉成圆球状,近似汤圆型。用手慢慢按压出普通饺子皮状,“中间厚四周薄”的圆型口诀容易些。包好的四季黄金虾饺可冰冻,煮熟的饺子会自动浮在水面,不妨碍烹饪其他事物。很遗憾,这次的四季黄金虾饺因父母数次常温解冻清理冰箱,导致形状受损。

    作者: 麟德

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