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想不到面团也可以这样好玩,颜色越来越多,色泽越来越鲜艷,连我自己都啧啧称奇,实在是太美妙了,我一定要大大的介绍给朋友们,大家一起来做玫瑰花,用面团打造自己的玫瑰花篮。
1/6 由于酵母粉很少,我一次5克酵母粉泡温水备用,每制作一种面团,
取1/5泡好的酵母。
2/6 各色面团材料全部加在一起揉成面团,每种瓜泥含水量不一,不足之处要适时的加水或面粉,原则以不黏手为主。依序揉成黄色、紫色、红色、绿色、黑色及原色面团分别放入容器,盖上 湿毛巾发酵至2倍大。
3/6 发酵面团搓揉一下,平台洒上手粉,把面团桿平,压出圆模,我是利用我家的塑胶杯口压出模型的,再用桿面棍稍微桿成椭圆形(圆形做出来会太高)。四个面皮一组,1/2重叠(长的部份重叠),卷起最后交接处捏黏起来。
4/6 从中心切开成了两半,一分为二,切好马上用手把花瓣往外稍微翻开;如果不马上翻开,待会会黏在一块。
5/6 做好的面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。
6/6 直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火。1分再慢慢掀盖。
小叮咛:如果量多一锅不够,其他的放在桌上盖上任何密封盖子,等二度发酵
至面团发酵为表面漂亮的样子,而且提起变很轻为主,水滚再入蒸锅,大火10
分钟,熄火1分钟之后再开盖。
锅盖子要包布,这样就不会滴到水啰。