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以枸杞自然的甜味取代糖,以黑芝麻与腰果天然的油质取代奶油,适合糖尿病患者食用。
1/4 枸杞泡软,沥干备用。全蛋稍微打发至变白。
2/4 面粉、黑芝麻粉和盐完全混匀后,慢慢分次加进打发的蛋中,搅拌均匀后,加入腰果和枸杞。
3/4 水慢慢倒入至成略为湿黏的面团,把面团稍微压平,整成长方形状,高度差不多0.5cm厚。
4/4 烤箱以175度先预热,放入面团,烤20分钟,拿出放凉5分钟。拿把利刀,切成1.5cm宽的长条,饼干切面朝上,再放进烤箱烤10分钟,放凉之后即可享用。