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利用红配绿的概念来组合吉祥年菜！绝佳的配色带出绝品的好吃。 特别适合搭配健康概念的深绿色系蔬菜︰菠菜、芥蓝菜、青江菜、珠葱、青花菜都是色香味一流喔！
1/8 起油锅煎香蒜片
2/8 改小火放入腊肉片
3/8 煸香腊肉至出油 (这次使用较瘦的腊肉，煎香即可)
4/8 改大火放入米酒&少许水烧滚
5/8 放入豆苗、奶油略焖
6/8 加盐调味，拌炒均匀即可起锅。
7/8 ♥ 炒豆苗是实实在在的手工菜，用手剥成小段，剥到太老 (凭手感) 的部分丢弃，刀切无法掌握整盘菜的柔嫩度。
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♥ 腊肉买回，先蒸熟再冷冻保存，质地变硬较好切且耐保存。♥ 腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道；奶油放不放都可以。
