蒜苗炒腊肉

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  1/10 蒜苗，辣椒，洗干净备用

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  2/10 腊肉备用

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  3/10 将蒜苗，辣椒，切段备用

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  4/10 腊肉切片，备用

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  5/10 热锅放腊肉入锅小火慢煎（这一步是无油热锅，不需要放油，直接逼出腊肉的油脂）

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  6/10 看那肉变成透明色，油脂差不多逼出来，改小火

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  7/10 将腊肉，推到锅的一边，放入蒜段，辣椒

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  8/10 就在锅的一边，给一点点盐翻炒辣椒，蒜段，让蔬菜均匀受热，入味

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  9/10 看蔬菜差不多成熟了，再跟腊肉搅拌均匀，出锅

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  10/10 成品

小贴士

蔬菜一定要跟腊肉分开入味，因为腊肉本身比较咸，不需要再给一点盐，蔬菜就要另外给盐，如果一起放盐的话，腊肉会非常咸，蔬菜又没有什么味道！还有就是这道菜没有放油，腊肉本身比较肥，腊肉的油就够炒的这道菜了，要是腊肉比较瘦的话，适当的给点油，不然还会炒焦的

作者: 心蓝

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