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话说新年时吃过芒果糯米糍就一直想做糯米糍,而且这个糯米糍可以帮我清理我的糯米粉,椰丝等等,今次简单加入麦提沙就做好,更最要的是双手可以完全不需要沾污!
1/5 糯米粉,砂糖,可可粉及咖啡粉混合,慢慢加入牛奶及忌廉,一直搅拌至所有材料没有粉粒。
2/5 倒入碟内,用中火蒸约15分钟至熟。如果份量做多,要蒸的时间要加长。可以用牙籤测验,如果插入取出没有粉粒黏位牙籤就可以。
3/5 放凉约15-20分钟。将面团放入保鲜袋中搓几下成一团,不会黏袋。
4/5 每粒大约18g,戴手套,将每粒压平加入一粒麦提莎,搓成一粒圆形。个人觉得不需要太圆,如果你很坚持想要搓得很圆,可以用纸巾抺一点点油在手套上,令糯米团可以搓得更圆。
5/5 沾上椰丝。除非天气太热,否则可以放室温。