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1/7 将大肠头洗净待用
2/7 准备好调料和配料
3/7 将大肠头下锅过一下水
4/7 炒锅下少许油放入排骨酱,和配料炒一下。
5/7 然后翻入大肠头炒上色
6/7 加入水漫过大肠头烧开加入调料转小火慢煮至大肠头酥烂收汁。
7/7 将大肠头起锅切成斜刀段装盘,再将剩余卤汁勾芡淋上即可。
火候要掌握好,不要太烂或没透。