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酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
45分钟
五香
中级
其他
酱
其他
1/11 备齐所需食材
2/11 姜拍散、葱白切小段、蒜切小粒、葱叶挽成结
3/11 热锅放适量油
4/11 油烧七分热下葱姜蒜爆香
5/11 倒入骨头翻炒一下
6/11 放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
7/11 加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均匀
8/11 锅内倒入适量热水再加入卤水汁、蚝油、适量酱油
9/11 加入葱结大火煮沸10分钟转中火炖40分钟左右
10/11 最后五分钟大火收汁加入调味料即可
11/11 装盘撒上葱丝
可以不用炒糖色只要酱油放的合适颜色也很漂亮噢，加入蚝油和砂糖特别提鲜
