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经常在饭店吃酱骨头，老贵了，自己就琢磨着做。两年前第一次做就赢得家人的赞赏，所以会时不时得做着吃。这道菜挺简单的，做起来吧，吃货们，嘿嘿
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 大骨头先用水浸泡一小时，期间换水两次
2/7 将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时
3/7 油锅里放油，七成热时倒入腌好的骨头翻炒，至表皮变色
4/7 放入冰糖，加热水到四分之三处，用高压锅三十分钟，用炒锅一个小时（用中小火）炖煮
5/7 最后尝下咸淡再定要不要加盐
6/7 炖好的脊骨在锅里焖三个小时，味道更好
7/7 成品图
脊骨先用清水浸泡，能将里面的血污泡出来；大酱已含盐，最后调味要根据自家口味来定
