2.4万点赞 · 49收藏
1.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.5万
不喜欢鸡蛋味的少放鸡蛋，我就不太喜欢鸡蛋味道我可能会不放，下次试试用蛋挞液，直接做加点咖啡浓缩液省事
52分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/13 蛋糕胚制作，140克软化奶酪加入25克糖碾压细腻
2/13 鸡蛋＋一颗蛋黄打散
3/13 把鸡蛋一半加入奶酪中，搅拌均匀后再倒入另一半鸡蛋液，搅拌均匀
4/13 80克淡奶油，10克浓缩咖啡液，8克玉米淀粉分别倒入奶酪糊中搅拌，玉米淀粉最好在筛子里过筛放，不会结块。
5/13 搅拌均匀
6/13 预热烤箱，210度烤25分钟，忘记留图了，烤出来跟蛋挞表面一样，很好看。蛋糕胚制作好了
7/13 接下来是奶油制作:1颗蛋黄，速溶咖啡半袋，20克糖搅拌均匀
8/13 130克奶酪软化搅拌细腻
9/13 搅拌好蛋液倒入奶酪中，再加入80克淡奶油
10/13 5克吉利丁泡软放入30克热牛奶中搅拌，我是隔热水把牛奶和吉利丁搅拌均匀的
11/13 把吉利丁牛奶液倒入搅拌好的奶酪糊糊中
12/13 烤好后，蛋糕胚降温后把奶酪糊糊倒在上边，刮平，放冰箱冷藏
13/13 凝固后，过筛撒些可可粉在表面，揭掉油纸，我没放，蛋糕胚底粘，还是放上好。借的图
