8.4万点赞 · 63收藏
独家 · 1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.2万
做家常薄饼，从揉面时感受面团从粗糙到光滑的变化，到擀饼时慢慢掌控厚度，再到烙制中看着饼鼓起来的欣喜，每一步都满是成就感。
15分钟
家常味
中级
主食
其他
其他
1/9 准备一碗面粉、适量温水和食用油
2/9 将面粉倒入和面盆中，少量多次添加温水，用筷子搅拌成絮状。
3/9 揉成光滑偏软的面团，醒面一个小时。
4/9 案板上撒少许干面粉，将面团分割成大小均匀的面剂。
5/9 把每个面剂擀薄，涂抹少许食用油和干面粉防粘。
6/9 把面饼叠加在一起，再擀薄一些。
7/9 电饼铛预热刷油放入面饼。
8/9 翻面烙制，把熟透的薄饼揭开，继续烙制中间的薄饼，至薄饼完全熟透。
9/9 家常薄饼柔软筋道，凉了也不硬。
和面时要少量多次添加温水，面团稍稍和软一些，烙出的饼更柔软筋道，也可以在面粉中放入少许盐，增加筋性。多张面饼叠加在一起时，饼与饼之间要抹油，撒干粉，防粘，叠加后的面饼再次擀薄一些。烙制的时候不要着急，这次的薄饼擀的很薄，待饼面起了小泡就熟了，掀开一张继续烙中间的饼，这个过程很有趣。
