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在家就能复刻超鲜的葱油鲍鱼！鲍鱼用盐和生粉揉搓去黑膜，莴笋切丝焯水垫盘。姜片葱段下锅，鲍鱼带壳加老酒煮2分钟，过冷水去牙和内脏，切薄片飞水20秒。摆上葱丝、辣椒丝、蒜末，把小葱段、香菜杆、干葱头炸焦取葱油淋上，加9菇鲜调味。一口下去又爽又脆，鲜到上头，绝对惊艳味蕾！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 食材准备：鲍鱼8只，小葱30g，大蒜5g，香菜10g，小米辣5g，千葱头20g
2/8 下入大量盐，先揉搓鲍鱼，再搭配少许生粉，能够轻松处理掉黑膜。
3/8 这会先将莴笋切丝，过水焯熟，作为摆盘的垫底。
4/8 起锅下入姜片和葱段，鲍鱼带壳下水，一圈老酒，煮2分动后捞出。
5/8 浸人冷水，收紧肉质，随后去牙齿和内脏
这会便可将鲍鱼切两毫米薄片，再次回锅飞水，20秒即可盛出。
6/8 切配好葱丝和辣椒丝，点缀其上，搭配少许蒜末。
7/8 现在来熬制关键的葱油，将配料一并下锅（配料配比：小葱段20g，香菜杆10g，干葱头20g），炸至焦黄后，过筛，洗淋在葱丝上。
8/8 最后的调味选用百山祖9菇鲜，9种菌菇萃取，与鲍鱼的鲜美完美搭配，入口又爽又脆，绝对湖定你的味蕾。
