紫米面包

做法 将做法保存到手机

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  1/14 先做波兰种（将上述有波兰种字样的材料混合均匀，常温发酵至两倍大）其他除了黄油、盐以外的粉类材料放入冷冻室

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  2/14 冷冻一夜的粉类加入冰水、波兰种一档搅拌成团后转五档揉出厚膜

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  3/14 加入黄油、盐继续一档搅拌成团后转五档揉出手套膜

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  4/14 揉出这样的手套膜即可

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  5/14 室温发至两倍大

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  6/14 蒸好的紫糯米加入糖、炼乳搅拌均匀备用

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  7/14 将发酵好的面团平均分成六份

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  8/14 放入紫糯米馅，像包包子一样包起来

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  9/14 整形后进行二发按压迅速回弹即可刷上蛋黄液

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  10/14 撒上白芝麻

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  11/14 放入预热好的烤箱内上火180°下火170°18分钟

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  12/14 叮——紫米面包漂亮的出炉咯

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  13/14 出炉后立马刷上一层黄油

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  14/14 切开看一下内部组织，太香了

小贴士

可以根据自己烤箱温度调试上下火，待面包上色满意后可盖上锡纸。

作者: 花花和草草

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