2.4万点赞 · 375收藏
3.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.1万
看着就特别有食欲的一碗面条，营养美味
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/24 锅中烧开水，放入洗净的菠菜焯水半分钟
2/24 捞出菠菜过凉水，然后沥干水分
3/24 适量添加清水，用破壁机或者料理机打成汁
4/24 面粉中放入菠菜汁和盐
5/24 搅拌成棉絮状
6/24 揉成面团，此时面团比较粗糙
7/24 静置十分钟后，将面团揉光滑醒面一小时
8/24 番茄切块
9/24 香菜切段
10/24 面团擀成适当厚度的面皮
11/24 像折扇子似的折起，中间用干粉防粘
12/24 切成面条，宽度根据自己喜欢即可
13/24 切好的面条抖开
14/24 油锅烧热，放入番茄块翻炒片刻
15/24 番茄炒软后，添加适量清水
16/24 放入五香粉
17/24 放入生抽
18/24 大火煮沸后，转小火打入鸡蛋
19/24 鸡蛋煮至外形凝固捞出，此时蛋是未熟透的，捞出是防止下面条时将蛋弄碎
20/24 下入面条，轻轻搅动，以免粘锅底
21/24 汤煮沸后，放入未熟透的荷包蛋一起煮
22/24 放盐调味
23/24 面条煮至八分熟，熄火
24/24 装碗，撒香菜段
1、多余的菠菜汁可以冷冻保存，方便取用
2、这里是先煮蛋，再取出，再放入，如果嫌麻烦，可以下入面条后直接打入鸡蛋
