自制草莓酱

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  1/6 准备食材：新鲜采摘的草莓一小盆（直径20厘米），冰糖半碗（可根据自己喜好适量）

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  2/6 熬煮：选择不粘锅。倒入草莓和冰糖，中火翻炒。

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  3/6 开锅撇去浮沫（如汁水溢出可改小火，或者快速搅拌几次）

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  4/6 小火继续熬煮三十分钟，收汁，中间可搅拌二三次，防止糊锅。

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  5/6 继续小火（中小火）熬煮二十分钟，这回要不停画圈和上下搅拌

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  6/6 关火，静置几分钟，然后装入瓶子装，待彻底凉了，扣盖放冰箱冷藏。自制草莓酱就做好了。

小贴士

中小火。收汁时不停搅拌。搅拌的工具用木制或硅胶的。选用长把儿的或带手套，后勤搅拌会迸溅。

作者: 大雪兔儿

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