南瓜奶酪甜点

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  1/4 整颗南瓜洗干净，入电锅蒸熟，取出放凉；横切开南瓜头部一小片，用汤匙把南瓜子和粗纤维挖掉，多出的汤汁倒掉，形成南瓜盅备用。

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  2/4 奶酪的作法：
  1‧鱼胶片泡冰水至软。鱼胶片是动物明胶,固定食物用.泡鱼胶的时候可以剪成小片，一片完全入冰水再放下一片,这样才不会黏在一起。
  2‧鲜奶、鲜奶油加糖加热至糖融化，熄火。
  3‧作法2略凉，放软化的鱼胶片拌匀待凉即成。(鱼胶片泡软用手捞起,略挤干水份加入，泡的水不要加入。)

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  3/4 把未成形的奶酪倒入南瓜盅里，冰箱冷藏3-4小时成形，切开食用。

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  4/4 也可变成抹茶奶酪或有颗粒水果奶酪…等等，或甜点成型之后，中心挖出一些奶酪回锅融化，加点抹茶粉或可可粉拌匀，凉了再倒回南瓜盅，形成多层次的变化。

小贴士

鱼胶片是动物明胶,固定食物用.泡软用手捞起,略挤干水份加入，泡的水不要加入，泡鱼胶的时候可以剪成小片，一片完全入冰水再放下一片,这样才不会黏在一起。