9.0万点赞 · 3收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.0万
用去大创买的日式煎蛋专用锅来煎, 形状比较整齐
1/4 蛋:高汤=3:1混合
2/4 全程用小火慢煎, 热油锅, 蛋分3-4次下, 蛋倒下去时趁未凝固用筷子搅散(第一次可以倒多一点点)如果搅完没佈满锅面的部分, 再补一点蛋液
3/4 煎到底部定型表面半熟即可对折
4/4 对折后反覆倒蛋, 搅拌, 再对折, 重复3-4次即可
16分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
