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粉皮自己做简单极了..做好的粉皮加上自己喜欢的配料和酱汁就是夏日消暑的良伴....
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/5 将冷开水倒入绿豆淀粉里混合均匀成为无粉粒的粉浆水(比例约1:3或1:4)
准备一平盘刷上一层薄油...备用
用于降温的冷水盆必须大于平盘....备用
2/5 将锅中的水烧开..放一蒸架..放入平盘倒入1大杓的粉浆水...蒸约3~4分钟
(每次取粉浆水时都得充分搅拌以免沉淀)
3/5 取出蒸盘放置冷水盆中降温..在蒸好的粉皮上一层薄油(防沾粘)...
4/5 刮开四周粉皮...卷起粉皮..
5/5 切出适当的宽度...加上自己喜爱的配料和酱汁...即可
建议利用两个蒸盘交错使用..比较节省时间
