自制绿豆粉皮

做法 将做法保存到手机

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  1/12 淀粉和水

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  2/12 将水倒入盆中调成糊

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  3/12 锅中做开水

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  4/12 在准备一盆凉水

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  5/12 开水烧开后将一勺淀粉糊倒入一盘中放入开水锅这时浮在上面

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  6/12 稍微变色让盆里的开水进去盆中，烫一下上面起泡了

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  7/12 拿出放入凉水盆中，在水中将粉切沿边上慢慢掀开

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  8/12 出来的粉皮很透亮也劲道套在手上不破

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  9/12 切成条很有弹性

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  10/12 将黄瓜切丝，蛋皮切丝，小米辣切碎

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  11/12 调碗汁加鲜酱油，醋，糖，盐，鸡精，辣椒油，喜欢的可放点青芥末

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  12/12 摆盘将菜小米辣放上面，吃的时候将碗汁倒入即可

小贴士

不要提前到碗汁吃的时候再倒入那样更好吃。粉皮的薄厚自己掌握但不能太厚，太厚容易有硬芯。

作者: 筱筱德

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