冬瓜茶砖

做法 将做法保存到手机

• 

  1/7 冬瓜洗净，去籽去皮切小块。(切愈薄片，愈快释放水份)

• 

  2/7 切好的冬瓜、二砂糖放入炒锅，混合均匀后，约静置1个小时。

• 

  3/7 冬瓜出水，先大火煮滚再转中火，等二砂糖溶化后，再将黑糖倒入，『边煮边搅拌』，需熬煮约2小时up。

• 

  4/7 约莫2小时后，糖浆变的更加浓稠。(取一碗冷水，将冬瓜糖浆滴入冷水中，会凝结成硬块的状态，即可)

• 

  5/7 将煮好的冬瓜糖浆，『趁热』倒入容器中。(容器可铺铝箔纸或烘焙纸，冷却后方便取出)

• 6/7 冬瓜砖表面凝固微凉后，即可将冬瓜砖切成适当大小。（放凉才切，会切不动）

• 7/7 等完全放凉，就可轻易剥开冬瓜茶砖，再放入冰箱冷藏保存。

小贴士



※冬瓜、糖比例为 1 : 1。
※糖的部分可选择白砂糖、二砂糖、冰糖、黑糖皆可。
※熬煮的炒锅，可用水煮锅中残渣，能饮用。硬洗可是很辛苦的。
※自制冬瓜砖味道较淡，与市售的冬瓜茶香气不同。
※因为冬瓜的含水量不同，熬煮的时间，自然不同，请耐心熬煮。

点击展开全部7个步骤