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这是一道很简便的意大利甜点,我是参考朱利安诺的食谱做的.食材在一般的烘焙食材店都买的到. 此食谱的分量是4-6人份的,因为我做的是2倍的材料,所以材料与成品都是两倍大,一般来说,依此食谱的份量来操作,大小刚刚好. 若是初次试做,份量可再少一半
1小时
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/15 将食材备齐
2/15 Mascarpone 起司,若是一般烘焙店买不到,SOGO,101等进口超市都可以买到
3/15 将蛋黄,一半白砂糖,一茶匙柠檬汁,香草酱加在一起,用打蛋器打到绵密
4/15 将Mascarpone 加入蛋黄酱中,一样用打蛋器,"低速"打匀,千万不要超过3分钟,否则会变的水水的
5/15 加入Mascarpone 的蛋黄酱,会变白一点
6/15 接下来依序将蛋白加入剩馀白砂糖打发,用搅拌棒搅入蛋黄酱,不要用打蛋器欧
7/15 再加入打发的鲜奶油,其后将半成品放入冰箱,尽量不要遇热
8/15 接下来将咖啡与白兰地混合,刷上lady's fingers, 让饼干吸饱咖啡酒液
9/15 准备一个深盘,到入第一曾提拉米苏的半成品
10/15 将浸湿的lady's finger饼干整齐排入第一层煳的上方
11/15 再加入蛋煳,再叠上饼干,再加上蛋煳
12/15 这时蛋煳将填满整个容器
13/15 将可可粉慢慢的洒在蛋煳上
14/15 当佈满可可粉后,要放入冰箱冷藏6-8小时才能使用,否则底部会成液状,冷冻的话,要3小时
15/15 使用前,可以用糖粉再装饰一下,这样就很漂亮啦
