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杏仁豆腐一直以来都只知道是吃冷的，因为用洋菜做的，不能加热，看了阿芳老师的书才知道那是北部人的吃法，在南部有种用淀粉做成QQ的杏仁豆腐是热吃的，配上桂圆八宝甜汤，风味非常独特。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 南杏加水打成浆。过滤后取3杯杏仁䊢，入锅煮开。
2/5 B料加入馀下的杏仁䊢调匀后，立刻将煮开杏仁䊢沖入，并搅拌成粉煳。
3/5 倒入抹油的容器中，盖上保鲜膜压平表面，放入蒸笼中，蒸10分钟。放凉即是杏仁豆腐。
4/5 另外用蜜红豆、桂圆肉、糖、少许盐煮成一锅甜汤。加些芡实、莲子也不错。
5/5 把杏仁豆腐切小块加入甜汤中，就是一锅美味的热甜汤了。
