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琼脂泡透，小火化开防糊锅。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/7 去皮杏仁，琼脂分别用水泡透，
2/7 泡透的杏仁加500毫升水倒入果汁机打浆，先慢后快，打至无明显颗粒即可
3/7 打好的杏仁汁用滤网虑渣（杏仁渣别倒掉，可做杏仁荷叶饼，变废为宝！）
4/7 泡透的琼脂加适量水隔水炖，完全化开后离火
5/7 打好的杏仁汁加白糖煮开,
6/7 加入花开的琼脂搅拌均匀，倒入容器冷却定型
7/7 改刀，淋糖桂花。（暑天入冰箱冷藏后味更佳）
隔水炖可防止琼脂糊锅，煮化后用滤网过滤，成品洁白无杂质，（我喜欢颗粒状的琼脂未过滤，所以成品像豆花）
