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红烧肉是採用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用酱油加少量的糖烧制而成，色泽上呈现红亮、肥而不腻，可满足众人的口腹之慾
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 五花肉洗净切成长条、青葱洗净切大段
2/6 切块之肉用2大匙油炒到表面呈现白色状态后捞起
3/6 细砂糖放入锅中利用剩下的油炒到呈现咖啡色，随后将酱油加入
4/6 酱汁煮沸后将青葱段、姜片加入，再将炒好的肉块放入
5/6 拌匀肉块使之上色，倒至干净锅中，加上清水、酒后盖上锅盖煮到沸腾
6/6 转小火炖煮30~40分钟至肉软烂即可
