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简介1)前晚先做好老面。(200g的高粉+200g的水+10g的麦牙精+20g蜂蜜) 2)高粉450g+全麦胚芽50g+低糖速酵5g+盐5g+豆腐90g 3)全麦燕奶200cc
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 )+2)+3)的材料先揉匀。
2/5 控制揉好的温度。
3/5 这是酦酵1.5小时后
4/5 )分割大粒100g, 小粒50g搓圆等二次酦酵约20分钟。
2)整型大粒包入乳酪丁+核桃，小粒桿开包住大粒。
5/5 )入烤箱上下温度设250℃。
2)烤18-20分钟
因为豆腐有水份及老面跟水是1:1的比率，所以水不要全倒入，避免水份太多不好揉。
