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在家也能吃到夜市里的传统小吃「麻辣臭豆腐」 天凉了，火锅／麻辣锅品纷纷出笼，吃上任何一锅物被感温暖，想吃时不用天冷外出就可以吃到独特香气扑鼻、份量十足的臭豆腐， 真是满足呀～
28分钟
麻辣
初级
其他
其他
其他
1/7
2/7 〈1〉将臭豆腐两面各划上3刀备用。(勿切断)
3/7 〈2〉热1小匙油，先爆香红葱头、蒜末与花椒。
4/7 〈3〉再加入调味料、肉酱以及臭豆腐，最后加入水煮滚后，以小火煮约40分钟。
5/7 ＊烹煮时麻辣酱汁需完全盖过食材，才能均匀入味。
6/7 ＊烹煮辣口味的料理时，不可加入太多盐，否则会使味道变苦。
7/7 ＊麻辣臭豆腐煮越久越入味、好吃，若时间足够可用小火慢慢炖煮1小时以上会更加美味。
