蔓越莓豆渣饼干

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• 1/11 备料：奶油切好、两颗蛋打散且放至室温，蔓越莓则以刀子切碎，稍后拌料的时候比较容易拌匀

• 2/11 备料：豆渣先用烤箱烘干或放入平底锅内不加油的翻炒至干松。

• 3/11 制作：糖粉分次加入奶油并打至发白的状态。

• 4/11 打散的鸡蛋分约3次加入刚才的奶油煳里。

• 5/11 因为面粉的量蛮多的，所以也注意面粉要分次加入才不会一下子无法搅拌。
  从加入面粉开始，个人建议是有刮刀可用的话就用刮刀，如果没有的话用饭匙也可以，面团会沾黏在打蛋器上，不太推荐。

• 6/11 成干松状的豆渣加入面团中，拌匀。

• 7/11 蔓越莓加入面团，拌匀。

• 8/11 拌好的面团可等量分割约三等份，用保鲜膜包好后放进冰箱冷藏30分钟～1小时，反正冰到面团呈现一个软硬适中的状况就ok。

• 9/11 面团状态ok后，搓成长条形并切成自己想要的宽度，然后搓圆、压扁；我自己大概抓直径6～8公分左右，
  每次约可烘烤6片。

• 10/11 烤盘铺烤盘纸或铝箔纸，把压好的面团放上去后，关上烤箱门，烘烤时间为12分钟。

• 11/11 烘烤结束，取出放凉，烤箱可继续烘烤下一批面团。
  这份食谱的量可以烤约十几片左右，就看各位怎么衡量饼干的大小啰～

小贴士



1、每家小烤箱的温度不定，以下食谱所记录的烘烤时间算是提供给大家参考的基准。
2、如果比较喜欢大粒果干的口感，那蔓越莓切碎这个动作可省略或就切粗一点，但到时面团要烘烤的时候就必须注意其厚度、大小可能都要偏大些。

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