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每次去日本料理店必点的一道菜,简单没有太多的调味,用最新鲜的鱼烤出最美味的料理
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/3 将腌料用一大锅混合好,柠檬对半切开挤出汁!再将鲈鱼去头去尾,从中间片开成二片,放入腌料中静置30分钟
2/3 将鱼片取出放入盘中,每片中间隔一张餐巾纸(如没有就分盘放),不用盖保鲜膜直接放入冰箱中,静置一晚利用冰箱将水份蒸发
3/3 第二天将鱼片以皮朝下放入气炸锅中,隔铝铂纸以防鱼皮沾粘,设定180度烤13分钟,再以200度烤6-7分钟至表面上色,撒上胡椒盐即可上桌
这道菜的关键在于挑选新鲜较无腥味的鱼,之前有试过用吴郭鱼但土味太重肉太散油太少不建议;鲭鱼油脂丰富,鲈鱼没腥味都很适合拿来做,其它处理好的鱼片如果没有要吃可以放入冷冻室内保存!
