椒盐鸡球

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• 1/7 鸡肉切成大块放入碗里，放入清酒、低盐酱油各0.5匙拌匀，腌渍5分钟。

• 2/7 大葱的葱白部分剁碎，葱绿部分切成细葱花备置，红辣椒去籽切碎。

• 3/7 炒锅烧热放入炸鸡的油，加热到170度。

• 4/7 鸡肉擦干，均匀裹上玉米粉，放入油锅，炸至金黄色(约10~12分钟)，捞出沥干油份，放入盘中。

• 5/7 将低盐酱油、清酒、白砂糖各1大匙，米醋2大匙放置碗里，搅拌均匀。

• 6/7 炒锅烧热入油，放入葱白和辣椒碎爆香，放入作法5拌匀的碗中，搅拌均匀到糖融化，熄火淋在炸鸡上。

• 7/7 洒上葱花装饰即可。

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