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印度咖喱和日本咖喱的区别： 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。咖喱传到日本后，也得到了新的发展。 简单地说，日式咖喱汁内，混合面粉，果泥,有点粘糊糊的，还伴有果泥的芬芳清甜,味道甜而腻，另日式咖喱以咖喱块为主，已经调理好配比，操作起来简单方便，日本人通常把咖喱做成超市里那种油咖喱块，做法简单，无论烧鸡肉块、牛肉块还是素菜，只要在最后加入油咖喱块翻炒均匀就可以拌饭吃。反而，印度咖喱汁没有粘性，而被混合椰子汁。刚含嘴里时候，并不觉得很辣。但越吃越感到火辣辣的。 今天我就是用日式咖喱料做的咖喱饭，一般来说可以随意搭配各种肉类，比如：牛肉、鸡肉、猪排骨、等等、做法也基本上一样。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 如图所示：胡萝卜切成小块
2/18 如图所示：洋葱切成小块
3/18 如图所示：土豆切成小块
4/18 如图所示：日式咖喱料一盒
5/18 如图所示：精肉切成小块
6/18 如图所示：切好的猪肉在开水中汆一下，捞后用水出洗干净
7/18 如图所示：肉入锅中，加入适量的水和少许料酒，大火烧开转小火炖半个小时
8/18 如图所示：肉炖半小时后加入胡萝卜煮5分钟
9/18 如图所示：再加入土豆煮5分钟（土豆煮久了会化，所以后下）
10/18 如图所示：最后加入洋葱一起煮几分钟
11/18 如图所示：所有材料都放入锅中后大火烧3-5分钟
12/18 如图所示：加入日式咖喱料
13/18 如图所示：加入咖喱之后开大火，一定要用锅铲轻轻地推动锅里的菜，让咖喱料快速的融化。
14/18 如图所示：咖喱料很快就融化，此时人不要离开，继续用锅铲轻轻推动，因为咖喱料中含有多种混合粉料，以防糊底！
15/18 如图所示：咖喱料全部融化后煮几分钟，锅里的汤汁就已经开始浓稠。这样就可以关火了。
（注意：也不要把汤汁烧的太粘稠。烧的过于浓稠盖在饭上就没有卤汁了，而且用锅铲搅拌的时候切记不要把土豆弄烂了。）
16/18 如图所示：用一个小碗装好新鲜的米饭倒扣在一个大盘子里，加上烧好的咖喱料汁。
17/18 如图所示：美味可口的咖喱饭做好了
18/18 如图所示：咖喱饭成品图
1。用日式盒装咖喱料做咖喱饭，不需要再另外加任何调料。
2。咖喱饭里所加入的菜按照煮熟的难易时间来分开加入，比如洋葱煮的时间过长就会全部烂掉，这样吃起来口感不好，也影响菜的品质，所以要最后加入。
3。一定要掌握好土豆的火候，烧熟而不化，最后成品是：土豆烂了可是土豆块依旧有棱有角为最佳！
