糖醋圆白菜的做法_菜谱_香哈网
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糖醋圆白菜
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糖醋圆白菜

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作者: 长了毛的心肝
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。

    1/6 圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。

  • 圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。

    2/6 圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。

  • 下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。

    3/6 下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。

  • 干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。

    4/6 干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。

  • 倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。

    5/6 倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。

  • 如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。

    6/6 如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。

  • 小贴士

    全程大火快炒,不得有水出现!否则视为失败。

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