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1/6 鸡腿两个切块,放开水中煮,放料酒去腥,不要盖锅盖,煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半,青红椒切小圈段。
2/6 板栗热锅热油爆炒发黄,捞出。
3/6 锅内余油化开白糖,此时放五香粉炸一下,立刻放入鸡块姜片,葱段,煸炒,鸡肉变干烹黄酒,不要用料酒替代,没有黄酒用白酒。
4/6 一勺酱油,鸡精,盐同时放入,翻炒均匀。
5/6 兑一碗热水,大火烧开,小火炖15分钟。
6/6 大火收汁,此时放青红椒,香油,起锅。