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1/10 腐竹要提前3小时泡软。
2/10 羊腩切大小适中的块。
3/10 热锅凉油,油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒(防止炒糊)炒香。
4/10 放姜、葱炒香。
5/10 放入羊腩炒香。
6/10 放入适量老抽,倒入热水一大碗,中火炖至20分钟。
7/10 20分钟后放入马蹄和萝卜。
8/10 这时候全部倒入砂锅内(这种山羊很难煮烂,要想快点吃到,就要用高压锅小火焖20分钟)。
9/10 加入泡好的腐竹,开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
10/10 ok!
1.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。
2.腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。