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1/15 所需用到的主料。
2/15 瘦肉与生姜切末融合,芹菜切末,放一大碗里。
3/15 碗内加入盐半勺,胡椒粉半茶勺,生抽一勺,蚝油一勺,食用油一大勺,生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
4/15 鸡蛋三只打散搅匀,虾皮用清水洗去表皮尘土。
5/15 白萝卜去皮刨成丝,入清水中浸泡半个钟,浸泡过程中换水三次。
6/15 平底锅洗净烧热,倒入少量食用油关火,加入一大勺蛋液铺圆。
7/15 加入适量肉馅,放入鸡蛋一角。
8/15 把别外一边对折在肉馅上,做成饺子状。
9/15 开小火,用勺子压紧蛋角边,以免煮时漏馅。。
10/15 煎制两边微黄剩出,依次煎完所有蛋角。
11/15 取炒锅烧热,倒入食用油,加入生姜丁,虾皮炒香。
12/15 倒入适量开水烧开,转小火煮5分钟,使汤更鲜。
13/15 转大火加入萝卜丝煮开。
14/15 下入蛋饺煮熟。
15/15 最后加入适量盐,撒入香芹叶,提入适量香油增增香即可享用。
1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。
2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅,不然很容易煎焦,