炒螺蛳

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  1/4 螺蛳剪去尾部，在清水中泡半天以上。然后将螺蛳在清水中洗净。锅中加油，爆香红椒和葱姜蒜末。

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  2/4 倒入螺蛳，大火快炒，加料酒去腥。

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  3/4 锅中加生抽，老抽，豆豉，少许糖，炒匀

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  4/4 稍加水，煮开10秒左右，加葱花即可。