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30分钟
辣味
中级
其他
蒸
川菜
1/12 原料：茄子猪肉芹菜红辣椒蒜米姜
2/12 将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。
3/12 茄子洗净、切开、置于碗内。
4/12 洒适量麻辣粉拌均。
5/12 直接放入蒸笼中蒸软。
6/12 这时候可以做酱汁，生抽、醋、白糖、鸡精粉及急汁搅均。
7/12 把芹菜末、红辣椒末、蒜末及姜末倒入酱汁捞均。
8/12 再添加一匙麻辣粉。
9/12 最后加入肉末捞均。
10/12 把蒸好的茄子盆子里的水倒掉。
11/12 将调料淋在茄子上。
12/12 再蒸10分钟。盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。
