荠菜炒鸡蛋

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  1/5 荠菜去掉根部和老叶清洗干净，鸡蛋，小葱备用；

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  2/5 把荠菜切碎，鸡蛋打散；

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  3/5 切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐，少许料酒备用；

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  4/5 锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约3分钟左右；

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  5/5 烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用。

小贴士

1,烘的的时候一定要用慢火，可以盖锅盖，避免糊底;
2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味，以免破坏荠菜本身的清香味道。