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荠菜炒蛋
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荠菜炒蛋

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荠菜具有凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目等功效。可用于治疗肾结核尿血,产后*出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎、痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。 荠菜属纯天然野生蔬菜,吃起来更放心。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 荠菜摘去老叶和根,反复清洗几遍。

    1/15 荠菜摘去老叶和根,反复清洗几遍。

  • 捞出沥水。

    2/15 捞出沥水。

  • 取一个稍大点的碗,加少许水,加适量盐化开。

    3/15 取一个稍大点的碗,加少许水,加适量盐化开。

  • 敲入三个鸡蛋,用筷子搅打至蛋黄蛋白融合。

    4/15 敲入三个鸡蛋,用筷子搅打至蛋黄蛋白融合。

  • 锅里水烧开,加适量油、盐(这样焯出来的荠菜颜色不会变黄)

    5/15 锅里水烧开,加适量油、盐(这样焯出来的荠菜颜色不会变黄)

  • 把荠菜倒入锅中。

    6/15 把荠菜倒入锅中。

  • 用筷子迅速划散至荠菜变软。

    7/15 用筷子迅速划散至荠菜变软。

  • 捞出稍微挤去水分。

    8/15 捞出稍微挤去水分。

  • 把荠菜切碎。

    9/15 把荠菜切碎。

  • 把切好的荠菜加入鸡蛋碗中,用筷子搅匀。

    10/15 把切好的荠菜加入鸡蛋碗中,用筷子搅匀。

  • 油锅烧热(油要稍微多一点)。

    11/15 油锅烧热(油要稍微多一点)。

  • 倒入鸡蛋液。

    12/15 倒入鸡蛋液。

  • 稍凝固后用筷子迅速划开。

    13/15 稍凝固后用筷子迅速划开。

  • 待所有蛋液凝固后即可。

    14/15 待所有蛋液凝固后即可。

  • 出锅装盘。

    15/15 出锅装盘。

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